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Día 3 · Cuando algo se sale del guión
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1.
¿Quién resuelve una queja de cliente?
2.
En una emergencia por alergia o cuerpo extraño, ¿quién tiene prioridad máxima para resolver?
3.
¿Cuánto tiempo máximo debería esperar un plato caliente en el pase?
4.
¿A quién acudes si tienes una duda de maridaje o vino?
5.
¿Quién aprueba una cortesía menor (café, postre pequeño, agua)?
6.
En un evento de más de 20 personas, ¿cuántos mesoneros se asignan?
7.
¿Cuál es el orden correcto para manejar una queja?